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Cajamarca capital del departamento del mismo nombre y, capital
del Carnaval en el Perú. Esta región constituye
una zona agraria de gran importancia en la economía Peruana,
en razón que sus actividades predominantes está en
base a la agricultura y la ganadería; debido la riqueza de
sus pastos y la fecundidad de su suelo. Entre sus principales recursos
se tiene: maíz, trigo, café, cebada, cacao, papa,
olluco, ganado vacuno, ovino y caprino. Las pequeñas empresas
consisten en el procesamiento de la leche y sus derivados: manjar
blanco, mantequilla, queso, yogurt, etc. Además, en esta
región se encuentra uno de los yacimientos mineros más importantes del
Perú, de sus suelos se extraen cobre, plata cinc, plomo y
carbón.
Cajamarca fue una de las primeras
ciudades en ser habitado por los españoles. El 16 de Noviembre
de 1,532, la actual plaza fue escenario donde se enfrentaron dos poderes
culturales: la andina y la occidental, cuando el Inca Atahualpa fue
tomado prisionero por un grupo de españoles al mando del conquistador
Francisco Pizarro, a quienes en inca les ofreció un cuarto lleno
de oro y dos cuartos llenos de plata, como pago por su rescate. Meses
después el Inca fue sentenciado a la muerte por garrote.
Debido a su importancia histórica, arqueológica y a la belleza
de sus paisajes, el 14 de febrero de 1986, la Organización de los
Estados Americanos la declara como "Patrimonio Histórico y
Cultural de las Américas".
En esta región se
encuentran importantes monumentos históricos como el canal de Cumbemayo,
las ventanillas de Otuzco, el cuarto de rescate, iglesia, museo y cripta de
San Francisco, iglesia Belén, iglesia San Pedro y San Jorge, la
Catedral de Cajamarca, y el parque forestal más grande del Perú:
la granja de Porcón.
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