Cajamarca capital del departamento del mismo nombre y, capital del Carnaval en el Perú. Esta región constituye una zona agraria de gran importancia en la economía Peruana, en razón que sus actividades predominantes está en base a la agricultura y la ganadería; debido la riqueza de sus pastos y la fecundidad de su suelo. Entre sus principales recursos se tiene: maíz, trigo, café, cebada, cacao, papa, olluco, ganado vacuno, ovino y caprino. Las pequeñas empresas consisten en el procesamiento de la leche y sus derivados: manjar blanco, mantequilla, queso, yogurt, etc. Además, en esta región se encuentra uno de los yacimientos mineros más importantes del Perú, de sus suelos se extraen cobre, plata cinc, plomo y carbón.

Cajamarca fue una de las primeras ciudades en ser habitado por los españoles. El 16 de Noviembre de 1,532, la actual plaza fue escenario donde se enfrentaron dos poderes culturales: la andina y la occidental, cuando el Inca Atahualpa fue tomado prisionero por un grupo de españoles al mando del conquistador Francisco Pizarro, a quienes en inca les ofreció un cuarto lleno de oro y dos cuartos llenos de plata, como pago por su rescate. Meses después el Inca fue sentenciado a la muerte por garrote.

Debido a su importancia histórica, arqueológica y a la belleza de sus paisajes, el 14 de febrero de 1986, la Organización de los Estados Americanos la declara como "Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas".